提案追踪—工商局：加强现场制售行为监管 确保散装食品质量安全

加强现场制售行为监管 确保散装食品质量安全

    针对市政协八届四次会议中《加强对超市中散装熟食品的卫生监管》的提案，市工商部门高度重视，把食品安全监管作为保民生、保稳定、促发展的重要措施，进一步加大监管力度，规范经营行为，确保上市食品质量，着力营造安全放心的食品消费环境。
    近年来，连锁超市的发展极大方便了人民群众的生产生活，但也随之出现了部分熟食品加工摊点经营、卫生情况不达标的现象，给广大市民的身体健康埋下了一定隐患。因此，市工商局结合部门职责，首先从加强证照管理方面入手，加大了对现场制售食品经营行为的监管力度，杜绝不合格食品流入市场，并通过日常巡查督导连锁超市强化自律意识，严格把好《食品流通许可证》和《营业执照》的核发关。工商核发《食品流通许可证》的过程中，除了审查常规事项外，我们还要求经营场所、经营设备必须达标，从业人员必须符合要求，相关的经营管理制度必须完备上墙公示，并建立食品原料供货商档案、制售食品记录、食品添加剂使用记录，切实把好市场准入关。为了便于消费者了解购买食品的详细内容，实现透明消费、明白消费，市工商部门还督导经营业户标注食品名称、主要原料、生产日期、保质期等相关信息，并对原料进货台账、食品制作工艺流程图、从业人员卫生管理制度和食品加工追溯体系进行定期抽查，逐步形成了工商部门监管、经营者自律、消费者监督的工作合力。
    今年以来，市工商部门在现场制售食品经营行为整治活动过程中，针对现场制售食品监管，发放现场制售食品管理制度刊版600块，宣传材料2000多份，下发《行政指导告诫书》12份，查处无照经营制售食品案件4起，有力规范了相关领域的经营秩序。目前各连锁超市在维护清洁卫生的食品经营环境上，基本能够按照有关规定从事经营活动。特别是针对散装食品经营，大多都采取了卫生防护措施，食品经营能够达到卫生要求。